طريقة عمل طاجن المسقعة بالبشاميل ‎

[ad_1]

تعتبر المسقعة من أكثر الأكلات الشعبية التي يفضلها المصريين فهي تتميز بالمذاق الشهي وتحتوي علي عناصر غذائية عالية وصحية .

 
مكونات المسقعة بالبشاميل

• ٢كيلو باذنجان رومي
• ثلاث ثمرات بطاطس كبيرة
• نصف كيلو لحمة مفرومة
• بصلة كبيرة مفرومة
• ثلاث ثمرات فلفل رومي مقطع
• ٢ ثمرة فلفل حار مقطع
• ملعقة كبيره ثوم مفروم
• ٢كوب طماطم مفرومة
• ٢ ملعقة كبيرة صلصة
• ملعقة صغيرة فلفل أسمر
• ملعقة صغيرة ملح
• ملعقة صغيرة كمون
• ملعقة كسبرة
• نصف ملعقة سكر
• لتر ونص حليب
• ٦ ملاعق دقيق
• ٤ ملاعق زيت
• مكعب مرقة
• كوبين جبنة موزاريلا

 
طريقة تحضير المسقعة بالبشاميل

• نقوم بتقشير الباذنجان الرومي وتقطيعه بالطول ونضع عليه قليل من الملح والدقيق ثم نحمره في زيت ساخن ، ونضعه جنباً.
• نقوم بتقشير البطاطس ونقطعها دوائر ثم نحمرها، ونضعها في طبق.
• نضع طاسة على النار و بها ملعقتين زيت ثم نضيف الثوم و البصل ونقلبهم قليلا ثم نضيف اللحمة المفرومة ونقلبها حتى يتغير لونها ثم نضيف الفلفل الأخضر والفلفل الحار و نقلبهم قليلا.
• ثم نضيف الطماطم، والصلصة، والفلفل الأسمر، والملح، والسكر، والكمون، ونقلبهم قليلا ثم نتركها حتي تصبح ثقيلة القوام.
• نضع حلة على النار وبها أربع ملاعق زيت ونضيف الدقيق ونقلبه لمدة دقيقة، ثم نضع قليل من الحليب ونقلب ونستمر في وضع الحليب والتقليب حتى يصبح القوام متوسط ، ثم نضع ملح وفلفل ومرقة الدجاج
• نحضر صينية بايرك