[ad_1]
قدمت الشيف نيفين عباس طريقة عمل «تاج الريش بالأرز بالخلطة» بخطوات بسيطة وبمذاق شهي، لتقديمه لأسرتك كطبق رئيسي على مائدة الغداء في عيد الأضحى المبارك.
المقادير:
– ريش بتلو
– كبدة، وقلوب، وكلاوي مقطعين
– أرز طويل الحبة
– ملعقة صغيرة كمون
– ملعقة صغيرة كزبرة جافة
– بصلة مفرومة
– 2 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
– 2 قرن فلفل حار مقطع
– ملعقة صغيرة كركم + كاري
– ملح وفلفل
– ملعقة صغيرة جنزبيل
– ملعقة صغيرة بهارات
– ملعقة صغيرة قرفة ناعمة
– مرقة
– زبدة
الطريقة:
– يقلب قليل من الزبدة مع قليل من البصل والملح والفلفل والبهارات والجنزبيل
– تدهن الريش بالخليط جيداً وتترك جانباً
– احضري قدر وضعي به المتبقي من البصل والثوم ويقلب حتي تتشوح المقادير
– يضاف لها الكبدة والكلاوي والقلوب والفلفل وتقلب
– يضاف لها الكركم و الكاري وتشوح المقادير مع الزبدة
– يضاف الفلفل الحار والكمون والكزبرة ويقلب قليلاً
– ضعي القرفة والملح والفلفل والمرقة للخليط، وتترك لتغلي
– يغسل الأرز ويضاف للمرقة، ويترك ليتشرب المرقة والخلطة
– احضري صينية بها ورق زبدة ثم نضع اللحم ونقوم بلفه علي شكل دائرة
– ضعي الأرز بالخلطة بالمنتصف داخل الريش ثم يغطي اللحم بورق الزبدة وورق الألمونيوم
– يترك بالفرن حتى تمام نضج اللحم والأرز بالخلطة ثم تخرج ويقدم
[ad_2]
المصدر