[ad_1]
قدمت الشيف نيفين عباس طريقة عمل «طاجن ورق عنب بالريش» بخطوات بسيطة وبمذاق شهي، لتقديمه لأسرتك كطبق رئيسي على مائدة الغداء في عيد الأضحى المبارك من عمايل يدك.
المقادير:
– كيلو ريش لحم مسلوقة
– نصف كيلو ورق عنب مسلوق
– نصف كيلو أرز مصري مغسول
– بقدونس وشبت وكزبرة ونعناع مفرومة
– 2 حبة بصل كبيرة مفرومة ناعم
– 2 حبة طماطم مفرومة ناعم
– عصير 4 حبات ليمون
– نصف كوب سمن أو زيت
– ملح
– فلفل أسود
الطريقة:
– ضعي المقادير في وعاء عميق ما عادا ورق العنب واللحم وتخلط جيدا
– يرص الريش في قاع القدر
– يفرد ورق العنب وتحشى بكمية مناسبة من الحشوة وتلف مثل الأصابع وترص فوق البصل
– يصفى الماء والزيت المتبقي من الحشوة فوق الورق ويوضع طبق صغير مسطح فوق الورق كي تحافظ على شكلها
– ضعي مقدار 1 كوب ماء مع نصف ملعقة ملح بحيث يكون الماء يغطي الورق وأن لا ترتفع كميته فوق الورق
– يوضع القدر على النار حتى يغلي مع تهدئة الحرارة تماما على القدر وتترك حتى تمام النضج
– يبرد ويقلب في طبق التقديم ويقدم
[ad_2]
المصدر