حلويات رمضان| طريقة عمل «أصابع كنافة بالجبنة الريكوتا والفستق»

تحتار ربات البيوت في اختيار حلويات شهر رمضان لتقديمها بعد وجبة إفطار، والتي تعوض ما يفقده الصائم من سكريات خلال ساعات الصيام، لذا تقدم الشيف ياسمين طايع في حلويات رمضان طريقة عمل «أصابع كنافة بالجبنة الريكوتا والفستق»..

المقادير

١/٢ كيلو كنافة طرح

١ كوب جبنة ريكوتا

١/٢ ١ كوب سمن

١/٢ كوب فستق حلبي مفروم

السيرب

٣/٤ كيلو سكر حبيبات

١/٢ لتر ماء

1 ملعقة كبيره عصير ليمون

1 معلقة صغيرة فانيليا، ماء ورد، ماء زهر

للتقديم : ورود قابلة للأكل

الطريقة
-يسخن الفرن إلى درجة حرارة 180 م
-تفرد الكنافة ويقص منها شرائح متماسكة
-في شريحه من الكنافه نضع على طرفها مقدار من الجبنة الريكوتا والفستق المفروم ثم تلف حتى قبل النهاية و تدهن بالماء ويكتمل اللف
-ترص اصابع الكنافه في صينيه فرن ويصب عليها السمن المذاب
-تدخل الفرن لمده 25 ل 30 دقيقه او حتى الحصول على لون ذهبي فاتح
-فور خروجها من الفرن يصب عليها السيرب البارد ويترك قليلا ثم تصفى وتترك حتى تبرد ثم تقدم مزينه

طريقه السيرب
-تخلط كل من الماء والسكر في وعاء ويقلب ويوضع علي النار
-يضاف عصير الليمون بعد الغليان ويترك يغلي لمدة 8 – 10 دقائق
-يرفع السيرب من على النار بعد الحصول على قوام ثقيل .