حلو اليوم| طريقة عمل «المدلعة» أشهر حلويات طنطا

تقدم الشيف عظيمة حمدي في حلو اليوم، طريقة عمل «المدلعة» أشهر حلويات طنطا، والتي ستنال إعجاب أسرتك.

 

المقادير:

 

أولاً لطبقة البسبوسة

 

2 كوب من السميد الناعم

 

نصف كوب من الحليب

 

نصف كوب من الشربات

 

2 ملعقة كبيرة سمنة

 

نصف كوب كريمة

 

كوب من السكر الأبيض

 

شربات حلويات

 

 

ثانياً لطبقة الكنافة

 

300 جرام من الكنافة

 

150 جرام من الزبدة أو السمنة المذوبة

 

2 ملعقة كبيرة سكر بودرة

 

 

ثالثاً لطبقة الكريمة

 

300 ملل من كريمة الخفق

 

نصف كوب من بودرة الكريم شانتى

 

 

رابعاً للتزيين

 

صوص كراميل أو توفى

 

صوص شوكولاتة

 

 

طريقة العمل

 

-نبدأ بعمل البسبوسة

 

-نقوم بتقليب الحليب مع الشربات والسمنة

 

-يقلب السكر مع السميد جيداً، ثم توضع له الكريمة ويقلب جيداً

 

-يضاف خليط الحليب والشربات والسمن لخليط السميد ويقلب حتى يتجانس

 

-يوضع الخليط فى صينية مدهونة سمنة ثم توضع فى الفرن حتى تصبح ذهبية اللون

 

-تخرج من الفرن وتسقى بشربات الحلويات

 

-نقوم بعمل الكنافة، تفتت باليد ثم تقلب مع السكر البودرة

 

-يوضع لها السمنة المذوبة وتقلب حتى تتشرب الكنافة كل السمنة

 

-تفرد الكنافة فى صينية بنفس مقاس صينية البسبوسة، ثم تكبس جيداً باليد حتى تتماسك

 

-توضع فى الفرن حتى تصبح ذهبية اللون

 

-تخرج من الفرن وتترك لتبرد

 

-نقوم بعمل الكريمة، تخفق جميع مكونات الكريمة معاً حتى نحصل على كريمة متماسكة

 

-نحضر الكنافة ثم توضع فى طبق يوضع لها طبقة من الكريمة ثم يوضع فوق الكريمة طبقة البسبوسة

 

-تقلب المدلعة فى طبق التقديم بحيث تصبح الكنافة بالأسفل ثم تغطى بالكريمة

 

-تفرد طبقة من صوص الكراميل أو التوفى على الوجه، ثم تزين بصوص الشوكولاتة وتقدم باردة