[ad_1]
قدم الشيف محمد حامد، طريقة عمل حلو اليوم.. «كيكة الجيلي بالفواكه» بمذاق شهي ومميز وبخطوات بسيطة، وذلك في البرنامج اليومي “المطعم” المذاع على قناة بانورما فوود.
المقادير:
(طبقة الجيلي)
– ٢ باكو جيلي فراولة
– نصف لتر ماء ساخن
– ٣ موز
– ٣ كيوي
– ربع كيلو عنب أحمر
– ٢ مانجو
– ربع كيلو مشمش
(الكيكة الاسفنجية)
– ٥ أصفر بيض
– كوب سكر
– باكو فانيليا
– كوب وربع دقيق
– ربع كوب نشا
– ٥ أبيض بيض
– ربع كوب سكر
(الحشو)
– كوب باستري كريم
– ٢ كوب حليب
– لتر كريمة خفق حلويات
– فواكه مشكلة مقطعة
طريقة التحضير:
(لعمل الكيك الاسفنجي)
– يوضع أصفر البيض والفانيليا وكوب السكر في ماكينة الخفق ويضرب جيداً حتى يصبح لون الخليط أبيض
– يوضع بياض البيض في وعاء أخر مع ربع كوب سكر ويضرب حتى تحصلين على المارينج
– وفي وعاء أخر ضعي خليط أصفر البيض مع الدقيق والنشا وبقلب جيداً ثم يضاف المارينج بالتدريج ويقلب برفق
– يوضع الخليط في صينية مقاس ٢٤سم لمدة ٣٥ دقيقة مع عدم فتح الفرن حتى تمام النضج
(لعمل طبقة الجيلي)
– يذوب الجيلي في ماء مغلي ويقطع الموز حلقات والمشمش شرائح والكيوي والمانجو مكعبات والعنب حبات كما هو أو يقطع أنصاف
– توضع كل قطع الفاكهة في صينية مقاس 24سم ويصب عليها الجيلي ثم توضع في الثلاجة حتى تتماسك (لعمل الحشو)
– يخفق الكريم النباتي مع الباستري كريم
(لتجميع الكيكة)
– توضع الكريمة ثم الجيلي بالفواكه المقطعة ثم الكيك ثم تقلب على طبق التقديم وتسقي الكيك بالشربات وتغلف الأحرف بالكريمة وتقدم.
[ad_2]
المصدر