طبق اليوم .. «شاورما اللحم المصري»

قدمت الشيف نيفين عباس طريقة عمل طبق اليوم .. «شاورما اللحم المصري»، بخطوات بسيطة وبمذاق شهي ينال إعجاب كل أفراد أسرتك.

المقادير:
–    شرائح لحم.
–    ملح وفلفل.
–    ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
–    ملعقة صغيرة زنجبيل ناعم.
–    نصف ملعقة صغيرة جوزة الطيب.
–    نصف ملعقة صغيرة حبهان ناعم.
–    ملعقة صغيرة بودرة ثوم.
–    ملعقة صغيرة بودرة بصل.
–    نصف ملعقة صغيرة سبع بهارات.
–    ملعقة صغيرة كبابة صيني.
–    ملعقة صغيرة كمون.
–    4 ملعقة كبيرة خل.
–    بصل وطماطم وفلفل مقطعين شرائح.
–    زيت.
–    طحينة للتقديم.
–    بقدونس مفروم.
–    خبز كيزر.

الطريقة:
–    تقلب جميع البهارات والخل مع اللحم، ويترك بالثلاجة ليتبل ساعتين على الأقل.
–    احضري مقلاة غير لاصقة وضعي بها الزيت ليسخن.
–    ضعي اللحم ليسفع واستمري في التقليب حتي يدخل اللحم في مرحلة النضج.
–  ضيفي شرائح البصل والفلفل والطماطم مع التقليب جيدا حتى تمام النضج.
– تضاف 2 ملعقة كبيرة من الطحينة للشاورما وتقلب.
– ترفع الشاورما من على النار ويضاف لها البقدونس المفروم وتقلب.
– تحشى الشاورما في الخبز الكيزر وتقدم.

طريقة عمل الطحينة:
تمزج الطحينة مع ماء، كمون، كزبرة جافة، ثوم، عصير ليمون، خل وتقلب جيدا وتقدم.