طبق اليوم .. طريقة عمل «مكرونة بالجمبري»

تقدم الشيف عظيمة حمدي في طبق اليوم طريقة عمل « مكرونة بالجمبري» وهي طريقة مختلفة لأطباق المكرونة التي ستنال إعجاب أسرتك.

المقادير
– 1 كيلو الجمبري مقشر
-1 كيلو الكاليماري 
-علبة ونصف مكرونة
-6 فصوص الثوم مهروس
-نصف حبة  البصل حجم متوسّط، مفروم
– ملح حسب الرغبة
– بهار حسب الرغبة
– 6 حبات طماطم 
– بقدونس حسب الرغبة مفروم / للزينة
– فلفل أسود حسب الرغبة

طريقة التحضير

-نسلق المكرونة في قدر من الماء المغلي، على نار متوسطة الحرارة.
-نضع المكرونة في مصفاة ونسكب القليل من الماء البارد عليها ثم نتركها جانباً حتى نتخلص من السوائل.
-في وعاء الخلاط الكهربائي، نهرس الطماطم.
-نضع الطماطم المهروسة في قدر على النار، الملح والبهار ونحرك بواسطة ملعقة خشبية حتى تتماسك الصلصة.
-نزيد المكرونة المسلوقة ونقلب المكونات حتى تتشرّب المكرونة من الصلصة.
—نغطي القدر ونترك المكونات جانباً.
-نضع القليل من الزيت في قدر آخر على نار هادئة، والبصل والثوم ونقلب حتى تذبل المكونات.
-نضيف الجمبري والكاليماري ونضع بالملح والفلفل الأسود ثم نترك المكونات حتى تنضج.
-نبعد القدر عن النار، ونضع الجمبري والكاليماري على محارم ورقية لتخلص من فائض الزيوت.
-نعيد قدر المكرونة والصلصة على النار ثم أضيفي إليها الجمبري والكاليماري.
-نقلب حتى تتداخل المكونات.
-توزع المكرونة بالجمبري والكاليماري في طبق التقديم.
-وزعي البقدونس على وجه الطبق ثم تقدم ساخنة.