طريقة عمل «مخلل الخيار السوري»

تمنح المخللات مذاقا مختلفا للطعام، ومنذ ظهور محلات الأطعمة السورية وانتشارها بمصر بدأ الكثيرون في التوافد عليها لما تتميز بها من نكهات خاصة من المطبخ السوري.

ومن أكثر الأطباق الجانبية تميزا للسورين هي المخللات، خاصة الخيار، ويتميز بنكهته القوية التي تمزج بين الملح والخل والشطة ومكونات أخرى.

ولتخليل الخيار بطريقة صحيحة ستحتاجين إلى:

– كيلو خيار من الحجم الصغير

– ٢ معلقة من الكزبرة الناشفة.

– ٢ معلقة من زيت الزيتون.

– ٢ معلقة كبيرة سكر .

– ربع كوب ثوم مفروم.

– ٢ معلقة شطة.

– ٢ معلقة كبيرة ملح.

– ٨ أكواب من الماء

-كوب من الخل الأبيض.

طريقة التحضير:
 -قطعي الخيار إلي نصفين بالطول

– في وعاء خارجي تقومين بوضع ٨ أكواب من الماء، وتضيفين إليهم السكر والملح، مع الشطة والكزبرة، وكوب من الخل

– قلبي ماء التخليل جيدا، حتى تشعرين بذوبان الملح والتوابل.

– في برطمان مجهز وحجمه مناسب، تقومين بوضع الخيار ومعه فصوص الثوم المدقوق، وتضيفين ماء التخليل إلى الخيار حتى يغطيه تماما، ويملأ البرطمان، مع وضع ٢ ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

– اغلقي البرطمان جيدا ولا تفتحيه قبل تمام التخليل حتى لا يفسد، وتتراوح مدة التخليل من يومين إلى 10 أيام.  

شاهد ايضا :- روتين قبل النوم لجمالك.. يحميك من الشيخوخة المبكرة