[ad_1]
تجهل معظم ربات البيوت فوائد البطارخ الموجودة في الأسماك، اعتقادَا منهن أنها ضارة ولا تحتوي على قيم غذائية نافعة لذلك يقمن بالتخلص منها.
وفي هذا السياق، توضح الدكتورة شيرين علي زكي رئيس لجنة سلامة الغذاء والمتابعة الميدانية بالنقابة العامة للأطباء البيطريين، عبر الجروب التوعوي “جت في اللقمة” أن البطارخ هي عبارة عن «مبيض الأسماك» وعند نضجه يتحول إلى كافيار الذي يعتبر سلعة للأثرياء وأشهر أنواعه الإيراني والروسي.
وأكدت زكي أن البطارخ تحتوي على السيلينيوم، وأحماض أوميجا 3، وفيتامين ب، وفيتامين د، والحديد، والماغنيسيوم، والكالسيوم.
وأشارت زكي إلى فوائد البطارخ على رأسها الحفاظ على صحة القلب وتقليل أعراض التهاب المفاصل، فضلًا عن تعزيز صحة العين.
واستطردت شيرين علي زكي رئيس لجنة سلامة الغذاء والمتابعة الميدانية بالنقابة العامة للأطباء البيطريين أن البطارخ تعمل على تأخير ظهور علامات الشيخوخة، وتحفيز وظائف المخ، وانخفاض خطر متلازمة التمثيل الغذائي وتعزيز إنتاج خلايا الدم الحمراء، تقوية العظام.
كما أن البطارخ تقوم بتحسين وظائف الأعصاب وعلاج الالتهابات.
ونصحت زكي بضرورة عدم الافراط في استهلاكها وتناولها لاحتوائها على تركيزات عالية من الدهون والصوديوم، والأملاح ما يهدد صحة الكلى والكبد، وارتفاع ضغط الدم وزيادة الوزن
أقرأ أيضاً..طبق اليوم .. «طاجن بطارخ سمك بوري»
[ad_2]
المصدر